娃娃的部屋

冬天是我喜愛的季節

除了因為我怕熱之外

更是因為再著個季節裡有一個我最愛的節日

~農曆春節~

記憶中的春節是全家人可以溫暖相聚的時刻

除夕圍爐中更有一道道母親拿手的好菜

我雖是在地的台灣人

但對於眷村美食卻情有獨鍾

經常對於喜愛的食物總愛自己來嚐試一下

尤其是為人妻為人母之後

更願意為心愛的家人烹調美食

去年春節前我有了一次做臘肉的經驗

關於做法有興趣的朋友

可以參考去年PO的文章 第一次做臘肉

這是大約曬2天的顏色

這時的顏色大約是4天，除了顏色變化外

露台上已是香味四溢了

大約壹週後的成果

一周後的臘肉顏色有著淺淺的金黃

散發淡淡花椒及酒香味

蒜苗炒臘肉是千年不敗的的搭配

要烹煮前

請務必用開水將臘肉煮個5~6分鐘

除了將表面一些鹽分過濾掉外

也可以'將臘肉稍微軟化方便切片

炒臘肉時可以不再用鹽巴調味(可依個人口味斟酌)

先拌炒臘肉使其香味提出，放點糖再灑上米酒

最後放入蒜苗一起拌炒

那就是一道除夕夜裡的桌上佳餚囉!!

臘肉也可以經沸水烹煮後切片直接放入煮飯電鍋中

那就是一道港式臘味飯喔!

後記:

這一批的臘肉已全數被預訂光了

娃娃預計在年前還會再做第二批

因為真的不是在做生意

所以不方便在此公布售價

有興趣的朋友私密問我吧

數量不多，先訂先贏喔~~

謝謝各位朋友的訂購

娃娃預估製作的量已經額滿

要吃臘肉的再等明年囉~~