冬季是草莓盛產的季節,
對草莓我一向不愛,單吃覺得酸
加上糖粉又覺得膩
但早餐來份烤草莓果醬吐司我卻不排斥~
前提是要搭上一杯熱熱的黑咖啡
幾個禮拜前在美食大師吳恩文的部落格
http://www.wretch.cc/blog/happykitchen
流覽到草莓果醬的作法,
突然有種想做果醬的衝動
二話不說,即刻上菜市場買草莓來試一試
乖乖的依照大師的作法操作
材料:
小草莓1500公克,
白糖700公克,
檸檬2個
作法:
檸檬搾汁備用,草莓洗淨去蒂備用
取小玻璃瓶,洗淨,入熱鍋中煮約五分鐘,
取出倒置,晾乾備用。
取一小鍋,放入草莓和白糖,
拌勻靜置一小時,略微出水。
開小火,加入檸檬汁,
慢慢煮約四十分鐘至1小時,
過程中要仔細撈去浮沫,
至理想的濃稠度。
趁熱,將果醬倒入瓶子至滿,
旋緊蓋子,將整個瓶子倒扣,
使瓶內成真空,待涼透,放入冰箱即可。
說明:因是天然不加防腐劑,
果醬要放冰箱,最好一個月內吃完
若喜歡黏稠膠狀,
可以加少許果膠粉一起煮,
就會結凍。
因為是自己要食用,我並沒有用果膠,
但我熬煮時間比吳大師設定的時間還要長,
我發覺黏稠度極佳,像極了坊間銷售的草莓果醬
這一份季節限定的草莓果醬吐司,
為家人帶來元氣滿滿的一天!甜蜜又幸福喔
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