娃娃的部屋

冬季是草莓盛產的季節，

對草莓我一向不愛，單吃覺得酸

加上糖粉又覺得膩

但早餐來份烤草莓果醬吐司我卻不排斥~

前提是要搭上一杯熱熱的黑咖啡  

幾個禮拜前在美食大師吳恩文的部落格

http://www.wretch.cc/blog/happykitchen

流覽到草莓果醬的作法，

突然有種想做果醬的衝動

二話不說，即刻上菜市場買草莓來試一試

乖乖的依照大師的作法操作

材料：

小草莓１５００公克，

白糖７００公克，

檸檬２個

作法：

 檸檬搾汁備用，草莓洗淨去蒂備用

 取小玻璃瓶，洗淨，入熱鍋中煮約五分鐘，

取出倒置，晾乾備用。

 取一小鍋，放入草莓和白糖，

拌勻靜置一小時，略微出水。

慢慢煮約四十分鐘至１小時，

過程中要仔細撈去浮沫，

至理想的濃稠度。

 趁熱，將果醬倒入瓶子至滿，

旋緊蓋子，將整個瓶子倒扣，

使瓶內成真空，待涼透，放入冰箱即可。

說明：因是天然不加防腐劑，

果醬要放冰箱，最好一個月內吃完

可以加少許果膠粉一起煮，

就會結凍。

因為是自己要食用，我並沒有用果膠，

但我熬煮時間比吳大師設定的時間還要長，

我發覺黏稠度極佳，像極了坊間銷售的草莓果醬

這一份季節限定的草莓果醬吐司，

為家人帶來元氣滿滿的一天!甜蜜又幸福喔